捨てちゃう雑魚で作った魚醤（ナンプラー）

2017年7月の地元の地引網で大量に余った小魚と塩だけを材料に発酵、熟成させた手作り魚醤です。
我が家では炒め物に、鍋物に、ラーメンスープに、いつもの調味料として活躍しています。

→→詳しくは高崎三沙代の過去の個人ブログより
地引網で残った小魚400kg超を「魚醤」にしている話

今週末のスコシズツマーケットで販売します。