🌞7/28-8/3は夏休みいただきます。伊豆、小田原、東京方面へ🌊
土用入りとのことで、いつも以上に体調に気を遣いながら過ごしています。
土用干し。今年作った小梅は塩を15%とハチミツ4%、梅酢が上がったら6%の氷砂糖を2回に分けて漬けたもの。マイルドな口当たりに仕上がりました！心配だった干してる途中の蟻も来ず無事。
干さなくても梅漬けとして食べられますが、干してさらっと口に放り込めるのが私は好き。赤紫蘇を入れない白梅干しが一番好き。
Webショップでは2021年仕込みの小梅の白梅干し（甘みなしの塩のみ）を販売しています。
まずはザルを優雅に干しておくのが全ての行程をスムーズに進める私的ポイント🌞
